Il termometro in questione mi ha dato un'ottima impressione appena levato dalla scatola. Le sonde resistenti e coi fili lunghi, i terminali confortevoli. L'ho messo subito all'opera. Per battezzarlo ho seguito una cottura di nove ore nel Weber di un pulled pork venuto PERFETTO, ho lasciato una sonda al cuore del maiale, l'altra sospesa sulla griglia in prossimità della carne, grazie al piccolo tool che viene inserito in confezione. In foto si può notare che ho sfruttato le prese d'aria superiori per far passare le sonde, ma col senno di poi, avrei fatto passare tutto dal coperchio normalmente, i cavi sono abbastanza resistenti da sopportare il peso del coperchio dell'original kettle. Ha numerose funzioni, io ho sfruttato per questa cottura una sveglia che suonasse quando la temperatura al cuore avesse raggiunto gli 80° (per avvolgerlo nella stagnola con il "baste") e riprogrammato poi a 94 per la temperatura perfetta, e l'altra sonda per suonare ogni qual volta il barbecue avesse passato i 120 gradi. Ho trascorso la maggior parte del tempo in salotto, comodamente sul divano a guardarmi la televisione, col ricevitore sul tavolino col quale monitoravo la temperatura che saliva e saliva lentamente. Piccolo plauso anche al fatto che il ricevitore ha due magneti e l'ho potuto fissare a vari mobiletti e al frigo quando me lo portavo appresso per casa e mi stappavo la birra di turno. La grigliata, un successo. E ho avuto modo di replicare! Con pollo, con filetti di maiale... Ogni carne ha diversi step di cottura impostabili da terminale, rare, medium rare, medium, e così via, e proprio col filetto di maiale al forno (dopo una cottura diretta su piastra per produrre una gustosa crosta esterna) ho voluto testare questa modalità impostandolo appunto su medium (il maiale, ovviamente, non prevede il rare) e dopo aver fatto riposare il filetto per lasciargli redistribuire i succhi, ho tagliato. Spettacolo! Non tanto il risultato in sé, ottenibile con tanto occhio, tanta esperienza, ma il risultato rapportato alla tecnica di chi cucina e considerando la ripetibilità dello stesso!Mi spiego meglio: i filetti non sono tutti grandi uguali, non possiamo dare un tempo a caso e incrociare le dita. Rischiamo di stracuocere il piccolo, lasciare crudo dentro quello grande... La perfezione invece con questo strumento è ripetibile! Ora però, questo discorso potrebbe applicarsi a qualsiasi termometro alimentare. Ma quanti a questo prezzo? Con due sonde, con un ricevitore con tutti questi programmi? E qui va il plauso a questo strumento che, a mio parere, dovrebbe stare nella cucina di ogni casa, per onorare SEMPRE la carne con una cottura impeccabile.Piccolo appunto riguardo la cottura in forno, i cavi delle sonde passano comodi nella guarnizione dell'anta e non lasciano segni. Inoltre sono rivestiti d'acciaio, difficilmente si romperanno, e se dovesse accadere, si possono riacquistare per una cifra irrisoria."Il cibo è cotto quando è cotto" direbbe Gianfranco lo Cascio, e quando è cotto? Quando la temperatura al cuore è quella desiderata.